Smaczne i sycące pulpeciki z groszku i ciecierzycy obtoczone w czarnym sezamie. Idealne w upalne dni jako przekąska lub opcja na lekki obiad. Zielone kulki można jeść na zimno, "surowe" jak i usmażone w głębokim oleju. Wówczas zyskują chrupiącą skórkę. Brzmi dobrze?
Składniki na pulpeciki
1 puszka groszku konserwowego/ mrożonego
250 gr ciecierzycy namoczonej przez noc ewentualnie puszka ugotowanej
2-4 łyżki dobrej oliwy (zależy czy masa jest bardzo sucha)
2 ząbki czosnku
2 łyżki mąki z ciecierzycy
sól
pieprz
1/2 łyżeczki kuminu rzymskiego
1/2 łyżeczki garam masala
czarny sezam
Opcjonalnie do smażenia: butelka dobrego oleju np. rzepakowego
sos sezamowy Roleski
Przygotowanie
Cieciorkę namaczam przez noc w wodzie. Groszek odlewam z zalewy i przekładam wraz z namoczoną przez noc cieciorką do blendera. Czosnek przeciskam przez praskę. Dodaję wszystkie przyprawy i blenduję. Jeśli masa jest zbyt sucha stopniowo dodaję oliwy. Z masy formuję niewielkie kulki i obtaczam je w sezamie. W zasadzie kulki mocy są już gotowe i można je jeść, ale można diametralnie zmienić ich smak smażąc w głębokim oleju lub na patelni jak placuszki. Pamiętajcie jednak, że olej (w garnku/ frytownicy) musi być naprawdę dobrze rozgrzany.
W garnku podgrzewam olej i każdą kulkę smażę około 3 minut. Falafelki powinny się ładnie zarumienić.
Wegańskie pulpeciki podaję z sosem sezamowym firmy @roleskipl orzeźwiającą sałatką z ogórka i ryżem z prażonymi orzeszkami piniowymi.
Wpis powstał we współpracy z Roleski.
Comments